Propuesta de trabajo- pareja pedagógica EES n°26
Curso: 3° C
Áreas involucradas Fisicoquímica - Biología
Profesoras Cecilia Bianco y Sabrina Segovia

Título: Las manos limpias si se lavan con agua y jabón salvan vidas.

Objetivos:

● · Reconocer distintos tipos de microorganismos sobre todo la formación de

colonias bacterianas.

● · Comprender la función del jabón en el lavado de manos.

● · Concientizar en el lavado de manos como forma preventiva de muchas

enfermedades infecciosas.

Desarrollo de la propuesta:

Los alumnos procederán a realizar una experiencia en la que investigarán si tienen

las manos sucias, una vez que logran identificar las colonias de bacterias,

procederán a averiguar qué bacterias pueden habitar en nuestra piel cómo así

también otros tipos de microorganismos como virus u hongos y que enfermedades

nos pueden originar.

Entendiendo la importancia del lavado de manos, desde la mirada de la química:

Todos sabemos que, al juntar agua y aceite, estos permanecen formando capas

separadas pero que no se mezclan entre sí. Esto se debe a que las moléculas del

agua tienen características polares mientras que las del aceite son no-polares. La

polaridad de una molécula, implica que la carga eléctrica presente en la misma, se

concentre en un extremo de la misma. En las moléculas no-polares, como el aceite,

no hay extremos con más carga eléctrica negativa que otros.

Figura 1 Distribución de cargas eléctricas en una molécula de agua

Los compuestos polares pueden disolverse mutuamente, pero un solvente polar

como el agua no puede disolver un compuesto no-polar, como el aceite. Los

detergentes son compuestos cuyas características químicas les permiten mezclar

agua con aceite. Las moléculas de los compuestos detergentes, entre los cuales

también se incluyen los jabones, presentan una parte polar y otra parte no polar

Figura 2: Una molécula de jabón, la cabeza roja con carga interactúa con el agua, mientras que la cadena azul

sin carga se mezcla con las grasas o aceites

Se observa un detergente cuyo extremo no-polar está conformado por una cadena

derivada de un hidrocarburo (compuesto formado por átomos de carbono e

hidrógeno), ligada a un grupo sulfónico (derivado del sulfato), que posee carga

negativa y forma una sal con un átomo de sodio de carga positiva. Los detergentes

cuyas moléculas se presentan un grupo de carga negativa en su extremo polar,

como es el caso de la Figura 2, se llaman aniónicos y son los más comúnmente

utilizados. Si este grupo fuera positivo, se hablaría de un detergente de tipo

catiónico. También existe una variedad de detergentes llamados, no-iónicos, cuyos

extremos polares no llegan a disociarse. Las manchas, habitualmente son de origen

orgánico y sus moléculas no son polares, como es el caso de grasas y aceites.

Consecuentemente, estas sustancias no se disuelven fácilmente en agua. Al

agregar un tensioactivo a la solución, los extremos no-polares de sus moléculas, se

orientan hacia la mancha. Los extremos polares de los tensioactivos, quedarán

entonces mirando “hacia afuera” de la mancha y, como estos extremos pueden

unirse a las moléculas de agua, permitirán que la mancha pase a la fase acuosa. En

la mayoría de los casos, las manchas no llegan a disolverse formando un sistema

homogéneo con el agua, sino que permanecen “encapsuladas” por las moléculas de

detergente formando lo que se denomina miscela (Figura 3). Estas miscelas,

quedan suspendidas en el agua formando una suspensión que a veces le otorga

una ligera coloración al agua por los efectos de difracción que estas miscelas

provocan cuando un haz de luz las atraviesa. De esta forma, las manchas salen de

las telas, platos o manos, por ejemplo, para quedar en el agua que circula hacia las

cloacas o pozos ciegos, según corresponda. Luego de irse por el desagüe, y cuando

no existe un tratamiento adecuado, toda esta mezcla de manchas y detergentes

llega a los cuerpos de agua, que pueden ser superficiales (lagos, ríos, mares) o

acuíferos subterráneos. Todas estas sustancias contaminan los cuerpos de agua

modificando algunas de sus características. Por una parte, alteran los ecosistemas

pero por otra parte, regresan a nuestra sociedad cuando extraemos agua de estos

cuerpos de agua para cocinar, tomar, bañarnos, lavar cosas, regar las plantas y

otros usos más.

Finalidad:

La finalidad de dicha propuesta es la toma de conciencia en el constante lavado de

manos para evitar la propagación de enfermedades y entender que muchas veces

estamos en contacto con microorganismos que se encuentran en superficies u

objetos y no nos damos cuenta.

Recursos :

Videos que te ayudarán a resolver la parte B de la actividad.

https://www.youtube.com/watch?v=NBdmZH_ebDw

https://www.youtube.com/watch?v=zoLeTo-qAME

Videos que te ayudarán a resolver la parte C

https://www.youtube.com/watch?v=w55stEQ1R2U ¿Por qué limpia el jabón? - Todo

tiene un porqué.

Actividades:

PARTE A:

En este link esta el Power Point con las actividades sobre la importancia del

lavado de manos.

https://drive.google.com/file/d/1PlAxsYYMS6cd5L0oC-goAv6uW34UF2zf/view?

usp=sharing

PARTE B

2-Averiguar:

a- ¿Qué microorganismos nos generan enfermedades? ¿dónde habitan?

b- Dibuja una bacteria, un virus, un hongo, un protozoo que pueda encontrarse en

nuestras manos.

c- Nombra enfermedades que pueden generar este tipo de microorganismos.

PARTE C: PRESENTACIÓN FINAL CON EXPOSICIÓN (VÍDEO,

FOLLETO, COLLAGE DE FOTOS, POWER POINT, WORD, IMÁGENES EN

FORMA DE COMIC Y/O HISTORIETA)

AQUÍ ES DONDE SE PRESENTAN LAS partes A y B de las actividades realizadas.